食品饮料

羽衣甘蓝

做1杯

越过罗勒,这片冬天的南绿色是星星

照片:杰奎琳晕船


冬天的绿色像羽衣甘蓝,芥末,羽衣甘蓝,或者用腌肉代替夏罗勒来制作这种简单的不煮香蒜,用更强烈的芥末口味代替香草的茴香味。这是自然的,当然,意大利面食,但是它的土腔也很适合烤肉,作为比萨饼的基础,或者作为三明治酱。


成分

    • _半杯烤山核桃

    • 1到2个蒜瓣,剥皮的

    • 约1杯优质特级纯橄榄油,比如乔治亚橄榄农场

    • 新磨碎的巴马奶酪

    • _茶匙碎柠檬皮

    • 1汤匙新榨柠檬汁

    • 3杯羽衣甘蓝

    • _茶匙犹太盐,或者更多

    • _茶匙新鲜磨碎的黑胡椒,或者更多


制备

  1. 在搅拌机或食品加工机中,结合山核桃,大蒜,一杯油,奶酪,柠檬皮,和柠檬汁混合或脉冲几次混合。每次加入少量的绿色,混合或脉冲混合。慢慢倒剩余的杯油,随着电机运转,直到香蒜达到所需的稠度。加入盐和胡椒,如果需要,调整调味料,最后一次脉冲组合。立即上桌。

  2. 把剩下的香蒜放在密封的容器里,冷藏,最长1周或最长6个月。在密封容器之前,在香蒜上倒一层薄橄榄油以防止变色。

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