饮料

重拳出击的食谱

从简单的殖民时代rum-and-citrus混合物混合发泡的香槟和白兰地、没有什么比一大碗烈性酒更能使聚会开始或持续下去。

照片:约翰尼Autry |夏洛特Autry和道具样式的食物

穿孔历来比商品概念。它是建立在一个简单的想法,而不是一个特定的产品,你可以砂的棱角的而是让群众满意一些深思熟虑过的添加,其中就包括糖、柑橘类果汁,和香料,随着茶或苏打水(后)。

第一个写引用1632年在印度打起来(由一个英国旅行者的信中写),亚博拳击和从那里蔓延全球,虽然,而慢慢地自船只然后社交媒体的主要形式。穿孔最初炮制palm-sap酒,但后来白兰地和威士忌接管当饮料到达欧洲。接下来,Punch向西印度群岛进行了一次决定性的偶然的飞跃,糖作物和无底桶朗姆酒。年底的世纪,它已经抵达美国殖民地。

约翰尼Autry

在这一切,穿孔仍最民主的饮料。整个殖民地的酒馆都摆出碗等待顾客,和许多引以为豪的卓越产品。爱丽丝莫尔斯·厄尔,的作者驿站马车和酒馆的日子,, 指出,”有时被授予荣誉命名人的穿孔,”然后补充说,也许周刊,,“有时穿孔是唯一荣誉原过。””


经典的穿孔的食谱

从1600年代:经典的西印度
从1800年代和1700年代:投掷俱乐部
从1900年代:香槟
从2000年代:无核小蜜橘
箴穿孔:Oleo-Saccharum


穿孔坚持通过19 century-commentators指出,一些碗是足够大的,鹅可能在他们游泳。但随后upstart cocktail-individually大小的,没完没了地定制,吸引人的现代-和潘趣开始了它的漫长的日落。二十世纪中叶,它在很大程度上是被流放到桥俱乐部和女士助剂。更糟的是,大学兄弟会喜欢它,所以随机酒和随机果汁走进trash-cans-as-punch-bowls,在不健全的信念,这就是成人喝。丧钟是不快乐的,不含酒精的版本进入exitless瓶装饮料对儿童的泥潭。

复杂的饮酒在年轻一代的复兴在过去的十年里,穿孔有幸福出现,在很大程度上要感谢鸡尾酒等历史学家大卫·Wondrich2010年出版的,穿孔:喜悦(和危险的)流动的碗里,复活古文物的菜谱。Rum-and-lime-heavy西印度拳的十七世纪和十八的Madeira-spiked似乎对国内与闪闪发光的post-Prohibition二十的混合物。现在,拳击几乎已经从兄弟会和桥牌政党的侮辱中恢复过来,和现代混合碗彻底经常出现在时尚酒吧在亚特兰大和新奥尔良和华盛顿特区,提供传统的好客和饮料口感舞蹈。

欢迎回来,的朋友。


经典的穿孔的食谱

从1600年代:经典的西印度
从1800年代和1700年代:投掷俱乐部
从1900年代:香槟
从2000年代:无核小蜜橘
箴穿孔:Oleo-Saccharum


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